鲜花的保鲜技术

鲜花的保鲜技术

鲜花是具有艺术气质的鲜活农产品，从采收到变成商品直至丧失使用价值，整个过程比果蔬还短，易于腐烂，采后损失率约为20％，远远高于果蔬产品。国内外花卉市场上只有高质量的鲜花才具有竞争能力。在花卉爱好者中也只有鲜艳亮丽、充满生机的花材才为人们所喜爱。因此，鲜花的保鲜问题，越来越受到人们的重视。

1、鲜花萎蔫的原因：

鲜花自母株上剪切下来后，生命仍在继续。如处理不当，保养不好，很容易加速萎蔫，失去观赏价值。因此必须了解萎蔫的原因，采取相应的措施，以延长其寿命，保持鲜花较长时间的美丽姿态。鲜花发生萎蔫的原因很多，主要可以分为：

1.1 失去根压：因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。

1.2 切口进入空气：空气自切口进入，于导管中形成气泡，阻碍了吸水。

1.3 水质不清：绿叶浸于水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。1.4 汁液堵塞切口：一些乳汁多的花卉植物，切后由于汁液外溢而堵塞切口。

1.5 切口腐烂：口受到细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使花枝得不到水分供应。

1.6 水分供应不及时：鲜花脱离母株后，水分继续蒸发，而此时水分供应不及时，造成失水。

2、鲜花的保鲜；

要尽量减少各个阶段使鲜花产生萎蔫的不利因素的发生。

2.1 剪切阶段：做到适时剪切，这是保证鲜花质量的关键。适时剪切包含剪取的时间和剪切时花开放程度的大小。

2.1.1 剪取的时间：最适宜选在清晨或傍晚进行。因为清晨鲜花的含水量最充足，尤其在盛夏时节，此时剪取可最大限度地防止过早萎蔫；而在傍晚，是植物经过一天的光合作用所制造的养分和含糖量最高的阶段，此刻鲜花脱离母体后，营养物质消耗的时间最长。

2.1.2 花朵开放的程度：对于大多数花卉应在花蕾初放时剪取，但有个别花卉如菊花需花开了再剪，否则花未等开全就已萎蔫。所以过早过晚剪取花材都会影响鲜花的观赏效果。

2.2 运输阶段：

首先做好包装工作，并且尽量缩短运输时间，防止暴晒和风吹。若是名贵鲜花，可用塑料网套保护花头，必要时可插入有保鲜液的小瓶里。2_3贮藏阶段：欲使鲜花能保此长久的观赏价值，贮藏也是一个不可忽视的阶段。鲜花品种繁多，每一品种所需的贮藏条件各不相同。一般来说，贮藏鲜花所需最佳的温、湿度是由它们原产地决定的。需注意的是，在贮藏过程中如果贮藏的温度超过该品种的低温限度时可能会造成萎蔫或冻害现象。

2.3 插花前：

2.3.1 对水的选择：水是鲜花保鲜的关键。无污染的雨雪水呈微酸性，可阻碍细菌及微生物的生存与繁衍，从而可避免因鲜花基部腐烂而堵塞导管。城市中的自来水因含有漂白粉，会影响鲜花的寿命，不宜选择。另泉水、江河水或冷开水也不失为好的插花用水。

2.3.2 水中添加保鲜剂：在插花水溶液中加入适量的鲜花保鲜剂，像柠檬酸、水杨酸、石碳酸、硫磺、酒精等能相应延长鲜花观赏时间。

2.3.3 鲜花的技术处理：①水中剪切：将鲜花基部浸入盛有清水的容器中，在水中剪去枝茎基部的2~3厘米，以便去掉已进入气泡的茎端，并可防止气泡再次进入导管，从而达到提高鲜花吸水能力的作用。②浸烫法：特别适用草本具乳汁及多浆的鲜花。将茎基部3-4厘米浸入沸水中20-30秒，变成白色时即可取出，并及时浸入冷水中。此法可防止该类花卉中汁液外溢。③火烧法：特别适用木本具乳汁及多浆的鲜花。将鲜花的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上，烧焦后立即放到冷水中。④扩大切口法：增加切口的吸水面积，可延长花期5～ lO天。具体可采用斜切、劈裂或击碎法等方法。⑤涂抹、浸滞切口法：用薄荷油，稀盐酸、食醋、酒精及生长激素等药物涂抹或浸滞切口，与向水中加保鲜剂作用是相同的。⑥深水养护法：在插花前鲜花就出现萎蔫，可用潮湿的报纸将鲜花包好，于阴凉处放一夜后，去报纸，在水中剪去茎端3-5厘米，放入深水中养护1-2小时，即可恢复新鲜度。